老火靓汤 灵芝石斛牛骨汤做法

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  • 来源:灵芝王

说到老火靓汤,人们第一感觉是好喝,第二感觉是难做。其实大道至简,做一罐好喝的老火靓汤是很容易的。

老火靓汤讲究的有三个方面。

一是食材,新鲜:骨头是当天的,并且在早上买的,鸡鸭等是现宰杀的。原生态:主料和配料尽可能选用野生或绿色食材。

二是器皿,选用陶罐。

三是火候,武火烧开转文火慢炖三小时以上。

接下来以灵芝石斛牛骨汤为例,详解做法。

配伍理由:牛骨含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,野生金钗石斛能整体提高人体免疫力,清热祛湿,野生灵芝止咳平喘,三者搭配,君臣辅佐,效果明显。适应各种人群。

做法:

一,选料:主料:牛骨1000克。配料:野生灵芝10克,野生金钗石斛20克。

说明:为什么用牛骨而不用猪大骨,市面上大多是三四个月就出栏的猪,这样的猪大骨本身就缺钙,煲出来的汤实在不敢恭维。灵芝石斛就不用说了,如果用大棚种植品,不如不用。食材品质决定汤的质量。

二,煲汤:牛骨过水捞出,清水洗去血污,灵芝石斛洗净,生姜一块拍松,一起放入陶罐,一次性加够冷水,武火烧开,撇去浮沫,盖上盖子转文火煲3小时以上,加入适应盐即成。

说明:牛骨过水,加入生姜可去牛骨腥膻味。要放入冷水一起煲,不能水开后放入食材,水要一次加够,中途不加水。

是不是很简单?行动起来,你的一份辛劳,换来全家健康

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